gualatina

gualatina
(Del fr. galantine, plato de carne que se sirve frío con jalea.)
► sustantivo femenino COCINA Guiso hecho con harina de arroz, manzanas, leche de almendras y especias.

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gualatina (¿del fr. «galatine»?) f. *Guiso que se compone de manzanas, leche de almendras desleídas con caldo de la olla, especias finas remojadas en agua rosada y harina de arroz.

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gualatina. (Etim. disc.). f. Guiso que se compone de manzanas, leche de almendras desleídas con caldo de la olla, especias finas remojadas en agua rosada, y harina de arroz.

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► femenino Guiso compuesto de manzanas, leche de almendras, etc.

Enciclopedia Universal. 2012.

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